5 pratos que você não pode deixar de provar ao visitar a Tailândia

A culinária tailandesa é um verdadeiro festival de sabores e isso não é exagero! A base de sua gastronomia é o equilíbrio perfeito entre o doce, o salgado, o ácido, o picante e o umami. Tudo isso se mistura com o aroma de ervas frescas, especiarias e o toque marcante do molho de peixe, criando uma experiência inesquecível.

Baseada principalmente em arroz e macarrão, a cozinha do país também faz um uso supercriativo de frutas tropicais como manga, abacaxi e mamão verde. Muitas vezes esses ingredientes aparecem em pratos salgados, quebrando a picância com doçura e acidez. O mamão verde, por exemplo, é usado como se fosse um legume, crocante e neutro, perfeito para absorver os temperos mais vibrantes.

Se você está com a viagem marcada para a Tailândia, prepare-se! Aqui estão cinco pratos que não podem faltar na sua lista gastronômica:

1. Pad Thai

Talvez o prato tailandês mais famoso no mundo, o Pad Thai é a prova de que a simplicidade pode ser uma obra-prima. Feito em uma panela wok bem quente, ele leva macarrão de arroz, brotos de feijão, camarão (ou frango), ovo e cebola. Mas o segredo está no molho, uma mistura equilibrada de tamarindo, molho de peixe, açúcar e pimenta. O prato é finalizado com amendoim triturado e um toque de limão, entregando uma explosão de texturas e sabores em cada garfada.

Curiosidade: O prato foi popularizado na Tailândia durante a Segunda Guerra Mundial. O governo na época incentivou o consumo de macarrão de arroz para ajudar a fortalecer a economia e a união do povo, já que o arroz era mais barato e acessível.

2. Tom Yum Goong (Sopa de Camarão Picante)

Prepare-se para uma experiência de sabores que aquece a alma. O Tom Yum Goong é uma sopa lendária, famosa por seu sabor complexo e inconfundível. A base é uma mistura azeda e picante, feita com ingredientes frescos como capim-limão, galanga (um gengibre tailandês) e folhas de limão kaffir. Ela é servida com camarões suculentos e cogumelos, criando um equilíbrio perfeito entre o ácido e o picante que você vai querer provar de novo e de novo.

Curiosidade: O nome do prato é bem direto. Em tailandês, "Tom" significa "ferver", "Yum" significa "mistura" ou "salada" (referindo-se ao sabor azedo e picante) e "Goong" significa "camarão".

3. Som Tam (Salada de Mamão Verde)

Se você quer algo refrescante e ao mesmo tempo ardente, o Som Tam é a pedida certa. Essa salada vibrante combina mamão verde ralado, feijão-verde, tomate-cereja, alho, pimenta e amendoim. O molho traz aquela mistura agridoce-picante que é a marca registrada da cozinha tailandesa. É leve, crocante e viciante.

Curiosidade: O prato é tradicionalmente preparado em um pilão grande. Lá, os ingredientes são misturados e socados na hora, o que libera o sabor das ervas e pimentas, e você pode pedir para ser feito com mais ou menos pimenta.

4. Khao Pad (Arroz Frito Tailandês)

O Khao Pad é a prova de que o arroz frito tailandês não é como nenhum outro. Ele é simples, mas incrivelmente saboroso, feito com arroz jasmim, ovo, cebola, alho e um toque de molho de peixe. A versão mais comum leva frango, carne bovina ou camarão, mas você encontra em quase qualquer barraca de rua, e é o acompanhamento perfeito para pratos mais picantes ou como uma refeição rápida e completa.

Curiosidade: Para fazer um Khao Pad perfeito, os tailandeses sempre usam arroz que já foi cozido e resfriado. Isso impede que o prato fique empapado e garante que cada grão de arroz mantenha sua textura individual.

5. Mango Sticky Rice (Khao Niew Mamuang)

Não dá para falar de comida tailandesa sem mencionar essa sobremesa clássica! O Mango Sticky Rice é a combinação perfeita entre o doce e o cremoso. Ele é feito com arroz glutinoso cozido no vapor, manga madura e um generoso toque de leite de coco adocicado. É servido quentinho e é o final ideal para uma refeição picante. A combinação é irresistível, e você vai encontrar essa delícia em qualquer esquina da Tailândia.

Curiosidade: A manga usada para o Mango Sticky Rice é de uma variedade específica, mais doce e menos fibrosa do que a manga comum. O prato é tão popular que existem festivais dedicados a ele, especialmente durante a temporada de colheita da fruta.

Além desses pratos, não deixe de explorar as barracas de rua. Elas representam a verdadeira alma da culinária tailandesa, oferecendo refeições sempre frescas, intensas e cheias de personalidade!